广东杰园照明工业有限公司欢迎您!
广东杰园照明工业有限公司
公司邮箱67428935638@qq.com      客服热线+86-20-28814792
海购网|小吃店没开门,想吃米面皮在家做,柔软

海购网|小吃店没开门,想吃米面皮在家做,柔软

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-02-22 21:31    浏览量:

小吃店没开门,想吃米面皮在家做,柔软筋道爽滑,比卖的还好吃

欢乐途游斗地主

防控疫情,人人有责。响应国家号召,禁足在家不出门,也不给国家添麻烦。可是老家在陕南的老公,以前隔三差五的就到外面小吃店,吃一些陕南的小吃,尤其爱吃米面皮和菜豆腐。米面皮筋道柔软,凉香酸辣可口、再配上黄瓜丝,豆芽,胡萝卜丝,香菜,蒜末,香醋,光想想就口水直流。而菜豆腐虽清淡,但是菜香味十足,喝一口汤汁,就一口小菜,那叫一个过瘾。最近特殊时期,外面的小吃店都没有营业,馋得我老公一直在家嚷嚷,咋样才能吃上一口他最爱的家乡味道。


最近全网都在做面皮,我也试着制作了一会,可惜没有成功。刚做出来挺好的,等到在碗里拌的时候,就成了碎节非常影响食欲。打电话向老家的亲戚请教,终于知道了问题出在什么地方,原来我是按照制作凉皮的方法操作,却不知不同的食材有不同的制作方法。米面皮柔软筋道好吃的关键在于:要烫浆。想吃米面皮的朋友可以和我一起制作吧。


所需食材


主料:大米500克


配料:胡萝卜、白菜帮、豆腐干。家里没有豆芽和黄瓜,我就用存储的菜做配菜。


调料:生抽、香醋、大蒜、油辣子、调料水。


制作步骤


1.大米用清水淘洗干净,先天晚上用水浸泡一夜。


2.泡好的大米放到料理机中打成糊,水加到没过大米一个手指关节就可以了。在打的时候一定要掌握好水的用量,不要放太多的水,因为水放得太多会让米浆太稀,蒸出来的米皮不够筋道。


3.打好的米浆用筛子过滤一下,米浆会更细腻丝滑。


欢乐斗地主

4.这一步很关键,就是烫浆了。锅里放水烧开,用勺子舀上热水倒入米糊中,快速搅拌,直到米糊没有颗粒,并且细腻光滑才行。


5.锅里放上水烧开,凉皮罗罗刷一层薄油,防止粘连。


6.给凉皮罗罗里舀上2勺米浆,稍稍晃动让米浆摊平。


7.放入锅里盖上锅盖,大火3分钟就好了。打开锅盖,蒸熟的米面皮会鼓起大炮,将蒸熟的米皮取出放到凉水中冷一会,在米面皮上面刷一层熟油,再摞第二张的时候就不会粘了。


8.蒸完所有的米面皮,然后用刀切成自己喜欢的形状。


欢乐麻将

9.盘子里放上配菜,浇上美味的调料汁、生抽、香醋、油辣子拌匀,一盘柔软筋道、酸爽过瘾的米面皮就可以开吃了。


小贴士:


1.制作米面皮时候,烫浆是必须,否则制作出来的米面皮开裂容易断的。烫浆后有些面疙瘩搅拌不开的话,可以用制作蛋糕的筛子,将面疙瘩舀起来用勺子搓压,米浆很快就细腻了。


2.米浆容易沉淀,舀浆的时候用勺子搅动一下,这样米浆就会均匀。


3.料汁是用花椒、草果 、八角、香叶、桂皮加水熬制10分钟,然后捞出原料留下料汁放凉就好了。


我是美丽不退休,喜欢这个用大米制作的美食记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言区分享您对这道美食的建议。


相关新闻推荐

友情链接: 1313手游网    疯狂炸金花   

在线客服 :     服务热线:+86-20-28814792     电子邮箱: 67428935638@qq.com

公司地址:广东省广州市天河工业园建中路

广东杰园照明工业有限公司是一家专业从事户外照明产品的开发、生产、销售以及系统解决方案为一体的综合型照明企业。公司产品丰富,主要有:景观亮化照明,市政照明(LED低位照明,LED路灯,LED隧道灯,高杆灯)等各类LED灯...

Copyright © 广东杰园照明工业有限公司 版权所有